YERBA MATE – Z CZYM TO SIĘ (PI)JE?

Kategoria: Yerba Mate

Czym jest Yerba, jak ją przygotować?

Na początek przedstawiamy krótki słownik pojęć:

Amargo, cimarrón, verde – mate przyrządzona bez cukru.

Bombilla – rurka, przez którą pije się mate, zakończona filtrem, najczęściej z metalu (stali nierdzewnej, srebra, złota); prosta lub wygięta; filtr z reguły rozbieralny; przy ustniku pierścienie chłodzące. U nas kupisz TAKIE.

Canchada – półprodukt w procesie produkcji yerba mate; liście ostrokrzewu paragwajskiego wysuszone, bardzo grubo mielone

Canchado – kolejny etap w procesie przetwarzania liści, polegający na grubym ich zmieleniu

Cebador – osoba nalewająca mate, mistrz ceremonii 

Cocido, yerbeado – mate przyrządzona jak herbata, w filiżance, zalana gotowaną wodą

Compuesta – z dodatkiem innych ziół, np. mięty, rumianku, tymianku

De leche – mate z mlekiem zamiast wody

Dulce – mate z cukrem

Dulce de leche – bardzo popularny w Hiszpanii, Portugalii oraz w krajach Ameryki Południowej mleczno-karmelowy słodki krem. Ten zwrot oznacza „słodkie mleko”

Elaborada, elaborada con palo – Yerba Mate zawierająca nie mniej niż 65% wysuszonych liści i nie więcej niż 35% suchych łodyg, pędów

Elaborada despalada, elaborada despalillada – Yerba Mate zawierająca nie mniej niż 90% wysuszonych liści i nie więcej niż 10% suchych łodyg, pędów

Galleta – matero o okrągłym spłaszczonym kształcie. U nas dostępne TAKIE.

Guampa – specjalne matero wykonane z bydlęcego rogu, przeważnie bogato rzeźbione, przeznaczone przede wszystkim do picia mate na zimno, czyli do terere. U nas dostępne TAKIE.

Lavado – mate po wielu dolewkach wody, bez smaku.

Matero –

1. osoba pijąca mate

2. (w Paragwaju) naczynie do mate. U nas dostępne TAKIE.

Tereré – (z języka Guaraní, zwłaszcza w Paragwaju) Yerba Mate zalana zimną wodą, czasem pita z lodem, ziołami, sokami; nazwa wywodzi się od dźwięku siorbania

Tostada – Yerba Mate poddana procesowi prażenia 

Yerba mate –

1. wysuszone, zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego przygotowane do robienia naparu

2. świeże liście ostrokrzewu paragwajskiego

3. ostrokrzew paragwajski

Wybór Yerba Mate w naszym sklepie znajdziesz TUTAJ.

Yerbera – pojemnik do przechowywania Yerba Mate

Zapecado – proces przetwarzania ściętych liści, polega na krótkotrwałym ich podgrzewaniu do wysokiej temperatury 470°C

Jeśli chcesz się dowiedzieć jak przyrządzić Yerba Mate kliknij TUTAJ.

Podobne posty:

JAK PRZYRZĄDZIĆ YERBA MATE?

JAK PRZYRZĄDZIĆ YERBA MATE?

Jak przyrządzić Yerba Mate? Naczynko napełniamy yerbą 1/4 - 1/3 dla początkujących mateistów a później w zależności od stopnia zaawansowania lub upodobań smakowych możemy sypać więcej 2/3 lub nawet 3/4 objętości naczynia.Zatykamy otwór ręką i odwracamy do góry dnem,...

JAK ZROBIĆ CURADO czyli jak przygotować naczynko do picia Yerba Mate

JAK ZROBIĆ CURADO czyli jak przygotować naczynko do picia Yerba Mate

Curado tykwy, czyli jak przygotować naczynko do picia Yerba Mate przed pierwszym użyciem. Prezentujemy jeden ze sposobów. Instrukcję krok po kroku możesz pobrać w formie pliku .pdf, są tam dokładne zdjęcia i opisy jak przeprowadzić poprawnie curado, żebyś mógł w pełni...

TERERE CZYLI YERBA MATE NA ZIMNO

TERERE CZYLI YERBA MATE NA ZIMNO

YERBA MATE TERERE czyli Yerba Mate na zimno ! Yerba mate to napój znany od wielu lat w krajach Ameryki Południowej. Od niedawna coraz popularniejszy także w Polsce, może być pity na ciepło, lub też na zimno, pod postacią orzeźwiającego terere. Yerba mate pita na...

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Pin It on Pinterest